Panettone al cioccolato bianco e crema al pistacchio

Da sempre principe dei grandi lievitati si caratterizza da una complessa lavorazione. Sono quattro le lievitazioni previste per ottenere morbidezza, fragranza e struttura. A seguire le lievitazioni ci sono due impasti. Nel complesso si parla di 62 ore di lavorazione. L’impasto infine viene arricchito di gocce di cioccolato bianco e variegato a freddo con una saporita crema al pistacchio. Il gusto regala al palato emozioni che scaldano il cuore e la gola.

30.00

Ingredienti

  • farina tipo “0”
  • zucchero
  • burro
  • tuorlo d’uovo
  • cioccolato bianco (zucchero, burro di cacao)
  • latte intero in polvere
  • emulsionane: lecitina di soia
  • estratto naturale di bacche di vaniglia

Crema al pistacchio 18%:

  • zucchero di canna
  • pistacchi
  • oli vegetali raffinati (girasole, oliva, cocco), fibre vegetali
  • lattosio
  • amido di mais
  • burro di karité
  • emulsionante: lecitine di soia
  • colorante: clorofilla( E141I)
  • vaniglia fresca
  • sale
  • emulsionante (E471)

Glassa:

  • zucchero,
  • olii vegetali raffinati (karité, cocco, girasole) latte in polvere
  • fibre vegetali
  • emulsionante: lecitina di soia, pistacchi

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg
Dimensioni 25 × 25 × 25 cm