Panettone artigianale al cioccolato fondente

Un panettone artigianale al cioccolato fondente con una lavorazione complessa e unica che rende questo panettone morbido, fragrante e con una struttura inconfondibile. Da sempre principe dei grandi lievitati si caratterizza da un processo che prevede quattro lievitazioni, le quali ne accrescono notevolmente, appunto, la morbidezza, la fragranza e la sua struttura.

A questa prima fase di lievitazione seguono due impasti, per un totale di 62 ore complessive di lavorazione. Il risultato si vede sia all’interno del panettone, con un’alveolatura che racchiude preziose gocce di puro cioccolato fondente, accompagnate e arricchite dall’aromaticità del burro e della vaniglia. All’esterno si caratterizza per una crosta dorata e croccante, frutto di una cottura scrupolosa mirata ad esaltare la consistenza e il profumo dell’impasto. Il risultato finale è un ricchissimo mix aromatico e assemblaggio di gusti e consistenze, per un panettone che rappresenta il perfetto punto d’incontro tra la tradizione e l’innovazione.

Scopri anche la nostra versione al cioccolato bianco e pistacchio.

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